☆☆
Ingrediënten voor 4 personen:
20 middelgrote artisjokken
3 laurierblaadjes
20 peperkorrels
10 korianderkorrels
1 citroen
extra vergine olijfolie
zout
Meng in een schaaltje water met het sap van de citroen.
Maak de artisjokken schoon en was ze in het citroenwater. Kook ze 20 minuten in ruim water met zout.
Giet ze af, verwijder de bladeren en bewaar alleen de harten. Schraap het harige deel weg.
Doe de artisjokken in een gesteriliseerde pot, afgewisseld met de peper, koriander en laurierblaadjes. Voeg zoveel olijfolie toe tot de artisjokken helemaal onder staan. Sluit de pot hermetisch af.
Laat het minstens 1 maand marineren.
In onze winkel: