☆
Ingrediënten voor 4 personen:
500 g zwarte kersen
200 g ricotta (gezeefd)
100 ml slagroom
30 ml Cognac
3 el poedersuiker
2 el suiker
Ontpit de kersen en doe ze in een schaal. Bestrooi ze met 2 eetlepels suiker en laat ze 2 uur rusten.
Doe de kersen samen met hun sap in een steelpan, voeg de Cognac toe en kook dit een paar minuten op matig vuur. Laat ze afkoelen.
Klop intussen de slagroom met de poedersuiker en meng de gezeefde ricotta erdoor.
Verdeel de ricottacrème over 4 schaaltjes en verdeel de kersen met saus erover.