☆☆
Ingrediënten voor 4 personen:
500 g chitarrine
75 g gerookte pancetta
500 g tomaten, geplet met een vork
50 g kappertjes
een paar salieblaadjes, fijngesneden
1 el azijn
1 soeplepel groentebouillon
25 g boter
gemalen pecorino
zout
peper
Kook de chitarrine in ruim kokend water met zout.
Snij intussen de pancetta in reepjes en laat deze in de boter bruin worden in een braadpan. Voeg, als ze krokant zijn, de tomaten, zout en peper toe. Laat de saus inkoken op hoog vuur, voeg de bouillon toen. Laat het 15 minuten koken op matig vuur. Voeg tegen het einde de kappertjes, salie en azijn toe.
Giet de pasta af en roer dit door de saus. Bestrooi het met de pecorino.
In onze winkel: